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Barras de mantequilla de maní de chocolate • Galletas

Cuando era niño, mi mamá hacía deliciosas barras de mantequilla de maní de chocolate. Eran esencialmente barras de avena de mantequilla de maní con una capa de chocolate y una llovizna de glaseado de mantequilla de maní. Mi hermano y yo los queríamos. Todavía lo hacemos.

Barras de mantequilla de maní de chocolate, sin gluten

Es una de esas cosas que más asocio con la infancia. Cuando pienso en «comida de confort», pienso en sopa de papas, pastel de carne, pimientos rellenos, hamburguesas de kraut, galletas con chispas de chocolate, pan de plátano, pan de jengibre, pastel de manzana y barras de mantequilla de maní colato. Mi mamá usó recetas que le habían pasado de su madre, abuela o bisabuela y no se entrometía con ellas. No necesitaba hacerlo. Fueron probados y verdaderos y deliciosos tal cual. Eran elementos básicos muy queridos de mi infancia.

Barras de mantequilla de maní de chocolate sin gluten

He sido el afortunado beneficiario de estas recetas de mano a mano. Me encantan. Los uso – a menudo. Mis hijos han crecido en las hamburguesas de pan de jengibre y kraut de su bisabuela y sopa de papas con rivels (albóndigas de huevo y harina, para los no iniciados) y, por supuesto , barras de mantequilla de maní de chocolate.

Este también han crecido con muchas, many variaciones de esas recetas porque soy el tipo de cocinero que difícilmente puede soportar hacer lo mismo dos veces. Ese rasgo de personalidad es a la vez una bendición y una maldición, créeme. A veces, mis cambios de receta son bien recibidos. Algunas veces… no tanto.

Whatever.

Todo eso para decir que estas barras de chocolate con mantequilla de maní son una versión rehecha de la receta de mi madre.

Un lote es lo mismo. Mucho es diferente. Son más saludables. Son cereales integrales y sin gluten. Y son muy, muy bajos en azúcar. Todavía…. la esencia de ellos no ha cambiado. Todavía son ricas barras de avena de mantequilla de maní cubiertas de chocolate. Son exactamente el tipo de cosas que me encanta tener alrededor cuando mis adolescentes y sus amigos barril a través de la puerta después de la escuela y empezar a hurgar a través de armarios y el refrigerador. Llegan a comer barras de galletas, pero sé que se han llenado de cereales integrales y fibra y proteína en lugar de con algo que es nutricionalmente vacío y lleno de azúcar.

Also – estos son increíblemente fáciles. Literalmente tiras todo excepto el chocolate y la mantequilla de maní lloviznas en un tazón y mezclas. Son una cosa especialmente grande para cocinar con niños pequeños porque, no sólo son fáciles de hornear, proporcionan la oportunidad de enseñar a sus hijos que una buena nutrición también es deliciosa.

Y sigo haciendo la versión original de mi mamá de barras de galletas de mantequilla de maní de chocolate de vez en cuando. Siempre serán comida de confort para mí. Pero, esta versión se está convirtiendo en un elemento básico en mi casa. ¿Cuál es el mejor tipo de tradición, no crees? En lugar de descartar algo amado, simplemente lo rehacemos para suite lo que necesitamos de él ahora.

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barras de mantequilla de maní de chocolate

Yield: barras de mantequilla de maní 24

Chocolate que son sin gluten, cereales integrales, ricos en fibra y proteínas. Comida saludable disfrazada de deliciosas barras de galletas.

Ingredientes

  • 1/3 taza de harina de avena
  • 1/3 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de comida lino molida
  • 1 taza de avena anticuada
  • 1 taza de stevia
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de mantequilla, suavizada
  • 2/3 taza de mantequilla de maní (cremosa o crujiente), más 4 cucharadas para la cobertura
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de chips de chocolate negro, al menos un 60% de cacao

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados y rociar una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas con spray antiadherente o grasa con mantequilla o acortamiento.
  2. Dump todos los ingredientes, excepto los chips de chocolate y 4 cucharadas de mantequilla de maní para cobertura, en el tazón de una batidora de pie y batir a baja velocidad sólo hasta que se mezclen. (También puede utilizar una batidora de mano o simplemente batir con una cuchara de madera.)
  3. Prima la masa de galletas en una capa apretada en la parte inferior de la sartén con las yemas de los dedos. Hornee durante 15 minutos.
  4. Remove del horno y apague el horno. Inmediatamente espolvoree las virutas de chocolate a través de la parte superior de las barras de galletas y vuelva a poner la sartén en el horno durante 1 minuto. Retire del horno y extienda el chocolate derretido a través de las barras de galletas en una capa uniforme. Deje que las barras de galletas se enfríen en la sartén completamente.
  5. Cuando las barras estén completamente frías, ponga las 4 cucharadas restantes de mantequilla de maní en un tazón pequeño y caliente en el microondas durante unos 20 segundos, justo hasta que sea lo suficientemente fluido como para verter. Usando una cuchara, rocía la mantequilla de maní sobre la superficie de las barras en un diseño entrecruzado. Deje que la mantequilla de maní se enfríe, corte en 24 barras y sirva. Conservar en un recipiente hermético hasta 1 semana.

Información nutricional:Rendimiento: 24Serving Tamaño: 1
Amount por porción: Calorías: 87Total Grasa: 7gSaturated Grasa: 3gTrans Grasa: 0gEnsaturado Grasa: 3gCholesterol: 14mgSodium: 112mgCarbohydrates: 6gFiber: 1gSugar: 4gProtein: 2g© Rebecca BlackwellCategory: Galletas © De Masa y Masa. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, por favor vuelva a escribir la receta en sus propias palabras, o enlace de nuevo a este post para la receta. Algunos de los enlaces anteriores son enlaces de afiliados, que me pagan una pequeña comisión por mi referencia sin costo adicional para usted! Gracias por apoyar a Of Batter y Dough.56sharesPrevious Post: « Gluten Free Chocolate Almond Cherry Oatmeal CookiesNext Post: Oatmeal Peanut Butter Chocolate Scones »

Interacciones del lector

Comentarios

  1. Meg @ Noming thru LifesaysMay 6, 2015 a las 12:03 amChocolate y mantequilla de maní es de lejos mi combinación dulce favorita. Caramelos, productos horneados, helado lo que sea – ¡Soy un fenómeno del chocolate! También me encanta la avena, así que estoy bastante emocionado por sus bares para decir lo menos! ¡Gracias por compartir! RespuestaRebecca BlackwellsaysMay 6, 2015 a las 4:52 pmChocolate y mantequilla de maní es una de mis combinaciones favoritas también, Meg. ¡Avísame lo que piensas después de que los hagas! Ya que te gusta la mantequilla de maní y el chocolate, es posible que desee probar estos también: http://ofbatteranddough.com/oatmeal-peanut-butter-chocolate-scones/I también acaba de tomar un pico rápido en su blog – hermoso! Voy a probar tu tostada de mantequilla de maní de semillas. ¡No sé por qué nunca he pensado en añadir semillas a la mantequilla de maní en tostadas, pero ahora voy a hacerlo! ReplyMeg @ Noming thru LifesaysJune 3, 2015 a la 1:48 amOh Me encantan los bollos, gracias por dirigirme en su dirección. ¡Y muchas gracias por pasar por aquí! Espero que disfrutes del brindis tanto como yo. Respuesta
  2. MarysaysSeptember 6, 2015 a las 9:59 pmHi – estos se ven muy bien. Me preguntaba qué tipo de stevia usaste, toda una taza parece mucho para los tipos que tengo o con los que estoy familiarizado. Gracias, realmente quiero probar estos y quiero asegurarme de que tengo todos los ingredientes correctos. ¡CuídateReplyRebecca BlackwellsaysSeptember 7, 2015 a las 4:39 pmHi Mary! Uso Stevia en polvo que se puede utilizar taza para taza como sustituto del azúcar. Si solo quieres reducir el azúcar, puedes usar 1/2 taza de Stevia y 1/2 taza de azúcar granulada. ¡Espero que los hagas! Son los favoritos en nuestra casa. ¡Avísame cómo te van! Respuesta