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Muffins de canela de manzana con Streusel

muffins de canela de manzana con mantequilla de manzana y streusel

Tender magdalenas con picos de canela tachuelas con trozos de manzanas frescas y un centro de mantequilla de manzana gooey, luego cubiertos con estreusel de azúcar morena mantecosa.

Muffins de canela de manzana con mantequilla de manzana y estreusel

Estoy en una patada de mantequilla de manzana. Quiero decir, es otoño, así que apples. Pero, después de hacer varios lotes de mantequilla de manzana de olla lenta, quiero agregarla a todo. Cuando empecé a hacer estos muffins de manzana canela, la mantequilla de manzana no era parte del plan. Pero, en algún lugar en el camino, pensé que un poco de mantequilla de manzana en el centro era la idea más deliciosa ever.

Y, es verdad. Tener mantequilla de manzana en el centro de estas rocas de muffins. Pero, me perdería si te dijera que era necesario. Estos bebés ya están llenos de una tonelada de trozos de manzana fresca y la especia de canela y nuez moscada. Luego, están cubiertos con trozos de estreusel de azúcar morena mantecosa. El centro de mantequilla de manzana es una manera deliciosa de gremio el lirio, pero no en absoluto necesario para un lote reconfortante de muffins de manzana canela.

Tazas para hornear tulipanes

Sé que digo esto cada vez que publico una receta de muffins, pero estos revestimientos de muffins de tulipán son en serio los MEJORES, especialmente para los muffins con streusel. Sus camisetas puntiantes se mantienen en todo ese delicioso estreusel mientras los muffins se elevan en el horno. También te permiten hornear muffins más altos que los que puedas con forros de muffins regulares, lo que hace que sea más fácil llenarlos con cosas deliciosas como mantequilla de manzana.

PLUS, estos revestimientos de muffins hacen que sea súper fácil quitar muffins de la sartén tan pronto como terminen de hornear. Sólo toma las tapas de los tulipanes y súltelos de la sartén a un estante de alambre para enfriarlos. También se despliegan en un pequeño plato de papel en esas mañanas cuando agarras un muffin antes de salir corriendo por la puerta.

Se utiliza en esta receta:

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Apple Cinnamon Muffins con Streusel

★★★★★

5 de 1 comentarios

  • Author:Rebecca Blackwell
  • Prep Hora:15 minutos
  • Cook Hora:30 minutos
  • Total Hora:45 minutos
  • Yield:12-24 muffins

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receta descripción

Tender magdalenas con picos de canela con trozos de manzanas frescas y un centro de mantequilla de manzana gooey, luego cubiertos con estreusel de azúcar morena mantecosa.

Ingredientes

PARA EL STREUSEL:

  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 3/4 de taza de harina multiusos sin tapar
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de avena anticuada
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida

PARA LOS MUFFINS:

  • 2 tazas de harina sin tapar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena oscura embalada
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/4 de taza de yogur liso y sin endulza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1 cucharadita de extracto de almendra pura (opcional – puede utilizar 2 cucharaditas de extracto de vainilla en su lugar)
  • 2 tazas de manzana cortada en cubos, pelada (2 manzanas pequeñas o 1 grande)
  • 3/4 de taza de mantequilla de manzana, comprada o casera (opcional)

Instrucciones

HAZ EL STREUSEL:

  1. Combine todos los ingredientes secos en un tazón pequeño. Vierta la mantequilla derretida y mezcle hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos. Cubrir, y apartar.

HORNEE LOS MUFFINS:

  1. Precalentar el horno a 375 grados y forrar la sartén de muffins con revestimientos de papel. (12 revestimientos de tulipán o 24 revestimientos de papel regulares.)
  2. Add la harina, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada en un tazón de tamaño mediano y mezclar con un batidor de alambre para combinar.
  3. Combine la mantequilla derretida, el azúcar granulado y el azúcar morena en un tazón mediano y bata vigorosamente con un batidor de alambre durante unos 30 segundos, hasta que estén bien combinados. Añade los huevos y bate durante otros 30 segundos. Batir los extractos de yogur y vainilla y almendra hasta que se combinen.
  4. Con una espátula de goma o cuchara de madera, agregue los ingredientes secos y luego las manzanas. La masa será muy gruesa.
  5. Distribuir la mitad de la masa entre 12 tazas forradas de tulipán o 24 tazas forradas de papel regular. Usa los dedos o la parte posterior de una cuchara para presionar la masa suavemente en cada taza. Coloca aproximadamente 1 cucharada de mantequilla de manzana en la masa de muffins (1/2 cucharada si hace 24 muffins pequeños). Coloca la masa restante sobre la mantequilla de manzana y usa la parte posterior de una cuchara para presionar la masa en la taza. Distribuya uniformemente el estrausel por todos los muffins.
  6. Bake hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de uno de los muffins sale mayormente limpio: 28-32 minutos si hornear 12 muffins más grandes o 18-20 minutos si hornear 24 muffins más pequeños,
  7. Se puede enfriar en un bastidor de alambre.

Interacciones del lector

Comentarios

  1. JensaysNovember 20, 2018 a las 8:52 pmNo mencionas la mantequilla de manzana en las direcciones. ¿Cuándo se añade eso? RespuestaRebecca BlackwellsaysNovember 21, 2018 a las 2:55 pmYikes! Siento mucho eso. Acabo de actualizar el paso #5 en la receta con las instrucciones: Distribuir la mitad de la masa entre 12 tazas forradas de tulipán o 24 tazas forradas de papel regular. Usa los dedos o la parte posterior de una cuchara para presionar la masa suavemente en cada taza. Coloca aproximadamente 1 cucharada de mantequilla de manzana en la masa de muffins (1/2 cucharada si hace 24 muffins pequeños). Coloca la masa restante sobre la mantequilla de manzana y usa la parte posterior de una cuchara para presionar la masa en la taza. Distribuya uniformemente el estresel por todos los muffins. Muchas gracias por coger ese error y tomarse el tiempo para informarme al respecto! xoReply
  2. Barb SobelsaysApril 27, 2020 a las 7:54 amHello Rebecca! ¡Yumm! Hice grandes muffins de arándanos hace un tiempo y fui a buscar esa receta. Mi amiga Judy dijo que eran los mejores que había probado. Pero encontré muffins de canela de manzana strudel en su lugar. Mi supermercado local había recogido un puñado de manzanas un poco malas, entrenándolas durante este tiempo de covid, así que usé esas manzanas no tan grandes y como comemos en su mayoría veganas y no queríamos correr a la tienda, sustituí el tofu de seda por un poco de jugo de limón para el yogur, lo mezclé bien para la consistencia. ¡Salieron perfectos! No hice el applebutter ya que mi marido es diabético. Un poco a veces es mejor que mucho. Los serví a un pequeño grupo de amigos después de una pequeña caminata en el cumpleaños de los maridos el fin de semana pasado. Eran deliciosos, húmedos, lo suficientemente dulces con fruta fresca y mimosas. Gracias de nuevo!★★★★★ReplyRebecca BlackwellsaysApril 27, 2020 a las 8:57 amHi Barb! Estoy muy feliz de escuchar que una versión vegana de estos funcionó bien! ¡Tus consejos serán muy útiles para otros panaderos veganos! Muchas gracias por tomarse el tiempo para dejar un comentario para mí. ¡Significa más de lo que puedo expresar! xoReply
  3. VictoriasaysFebruary 21, 2021 a las 9:28 amLove esta receta! Muy emocionado de hacerlo yo mismo. ¿Funcionaría esto si se hace en una bandeja en lugar de magdalenas? ¿Habría que ajustar la temperatura/tiempo? RespuestaRebecca BlackwellsaysFebruary 22, 2021 a las 11:30 amHi Victoria! Sabes, nunca he pensado en hornear esto como un pastel de sábanas, pero es una idea súper intrigante. Yo sugeriría extender la masa en la sartén (asegúrese de engrasar y enharinar la sartén) y luego dolloping la mantequilla de manzana sobre la superficie y el uso de un cuchillo para arremolinar en, creando un efecto de mármol. A continuación, espolvorear el estreusel sobre la parte superior. Hornéquelo a 350 grados. No estoy seguro de cuánto tiempo tomará hornear, así que compruébalo después de que haya estado horneando fo 25 minutos, luego compruébalo cada 5 minutos después de eso. Si intentas esto, ¿me harás saber cómo sale para ti??? xoReply

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