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Receta de cupcake de chocolate

chocolate ultra húmedo con crema de pastelería Amaretto y pralinés de almendras

Esta receta de cupcake chocolate comienza con mi pastel favorito de todos los tiempos devil’s food. Están llenos de crema de pastelería Amaretto, esmerilados con ganache de chocolate batido y cubiertos con pralinés de almendras.

La mejor receta de cupcakes de chocolate | receta de cupcake de chocolate ultra húmedo con crema de pastelería amaretto y pralinés de almendras | ofbatteranddough.com

No sé tú, pero paso mucho tiempo corriendo. Hay muchas cosas que hay que hacer en un día. Pero comer estos cupcakes de chocolate no es una experiencia que no deba apresurarse. Estos cupcakes no son algo que te metes en la boca porque olvidaste almorzar y te mueres de hambre.

Los cupcakes de chocolate exigen ser saboreados. Saca un plato y un tenedor. Siéntate quieto, cierra los ojos y saborea el tierno pastel de chocolate, crema de amaretto sedoso, ganache de chocolate rico y crujiente dulce salado de praliné de almendras.

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He estado trabajando en la serie The Chef’s Table en Netflix. ME ENCANTA esta serie. Si te gusta cocinar, fascinado con gente interesante, inspirada por personas que persiguen sus pasiones con un nivel de intensidad que consume todo, o interesadas en historias de personas que realmente han dominado su oficio, de lo que creo que también te gustará.

Tray una semana larga, y una noche súper divertida con amigos el sábado que fue no súper divertido el domingo, me tragó un poco de tylenol y me metí en la cama, oh… alrededor de las 17:00 horas y encendió The Chef’s Table. Incluso en un estado de resaca un poco (ok. totalmente) (Estoy demasiado viejo para esto), me cuesta simplemente sentarse y ver televisión sin hacer nada más.

Excepto durmiendo. Estoy muy, realmente bueno para dormirme en medio de un programa de televisión. Pregúntale a mi pobre marido. «¿Quieres ver otro episodio?» «Totalmente. Me encanta este programa. Es así…. Zzzzzzzzzz.» Sí. Soy esa chica.

Anyhoo… Estoy viendo chefs increíbles y tratando de no hacer nada por unas horas excepto ver chefs increíbles. Pero la gente increíble es tan maldita inspiring. Así que en poco tiempo, estaba en mi computadora portátil planeando nuevas recetas y pensando en nuevos usos para viejos favoritos.

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Una de las mejores cosas de escribir un blog es que el resultado es un registro de lo que sea sobre lo que hayas decidido escribir. Hijos, nietos, política, libros, diseño, educación, ingeniería, arquitectura, cupcakes… cualquiera que sea su pasión, un blog ofrece la plataforma para registrar sus pensamientos, experiencias y experiencia. No importa qué más venga de escribir un blog (si acaso), siempre tienes eso. Es una de las muchas razones por las que me encanta blogging.

Por ejemplo, tengo una tendencia a nunca hacer lo mismo dos veces. Eso está bien, excepto cuando quiero recrearlo y no puedo recordar lo que hice una vez cuando era tan bueno. O cuando alguien me pide la receta. Pero, Tengo este blog. Me encanta escribir un blog de comida por muchas razones, pero una de las mayores ventajas es que tengo un registro de mis recetas favoritas.

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Este pastel de comida del diablo es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, y el domingo por la noche me inspiré para compartirlo. No sólo aquí, sino con la gente de mi vida que estaba programado para ver el lunes. Puse mi alarma para las 5 de la mañana para que tuviera suficiente tiempo para hornear cupcakes de chocolate para llevar conmigo a una variedad de reuniones y citas de la tarde. (Me encanta ser la persona que aparece a citas entre semana con golosinas.)

Oy feliz de informar que estos cupcakes de chocolate fueron bien recibidos. Traje algo a mi peluquería. Porque mi peluquería y su bastón rock y todos merecen un pastelito. Traje algo a una reunión de clientes. Porque mis clientes rockean y todos merecen un cupcake.

Y tú también. Te mereces un pastelito.

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Esta receta de cupcake de chocolate es simple, increíblemente húmeda y súper versátil.

Se dije antes, es que pastel de chocolate. Llénalo, no lo llenes, escarcha, no lo escarchas, llénalo con lo que sea, escarcha con lo que sea. todo está bien. Si usted está haciendo esta receta de cupcake de chocolate como se muestra aquí (mi cita del lunes la gente lo recomienda mucho!), hay algunas cosas que es posible que desee hacer con anticipación:

1. El relleno para estos cupcakes de chocolate es simplemente mi crema de pastelería favorita con sabor a Amaretto. Usa el licor que quieras, o ninguno en absoluto. El ron es encantador. Frangelico es decadente. Coñac, Kahlúa… sea cual sea tu antojo, será delicioso. Sólo tenga en cuenta que la crema de pastelería necesita relajarse en el refrigerador durante al menos 3 horas, así que planifique en consecuencia. También puede hacer la crema de pastelería con un par de días de antelación.

2. El ganache de chocolate batido glaseado también necesita enfriarse por un tiempo, pero también tiene algunas opciones aquí. Enfriado a temperatura ambiente, este glaseado es precioso y brillante. Pero si quieres algún tipo de «remolino» a tu cupcake glaseado, como los cupcakes que se muestran aquí, vas a querer azotarlo, lo que requiere que haga frío. Una vez más, planifique en consecuencia y a su favor. El glaseado se puede hacer hasta 5 días antes de tiempo.

Otra opción igualmente deliciosa es hacer este Super Quick Chocolate Buttercream, que también es increíblemente cremoso y sólo toma unos 5 minutos para prepararse.

3. Los pralinés de almendras tardan unos 15 minutos y permanecerán en un recipiente hermético durante meses, si no los comes todos antes de entonces. Usted ha sido advertido.

Hay, de hecho, ningún componente de esta receta de cupcake de chocolate que no se puede hacer por delante. Si tiene un tiempo limitado, simplemente extienda el proceso durante unos días. El pastel en sí es muy, súper fácil y azotar a la masa sólo toma unos 15 minutos. Una vez horneados, los cupcakes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un tiempo de hasta 3 días.

Likewise, el relleno de crema de pastelería y el glaseado de ganache de chocolate solo tardan unos 20 minutos y se pueden almacenar en el refrigerador durante un tiempo de hasta 3 días. Si no tienes toda una mañana o tarde para hornear, simplemente extiende el amor durante unos días.

Se asegure de hacer lo suficiente para compartir.

Algunas de mis otras recetas favoritas de pasteles de todos los tiempos:

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The BEST Chocolate Cupcake Recipe Recipe

★★★★★

5 de 1 comentarios

  • Author:Rebecca Blackwell
  • Yield:24

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receta descripción

Chocolate receta de cupcake que es ultra húmedo, lleno de crema amaretto, esmerilado con ganache de chocolate batido & espolvoreado con pralinés de almendras.

Ingredientes

Para los cupcakes:

Para el glaseado: (*Ver nota)

  • 1 1/2 taza de azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharada de jarabe de maíz
  • 1 1/2 taza de crema pesada
  • 9 oz (aproximadamente 1 1/2 tazas) de chips de chocolate semidulce
  • 12 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla pura

Para el relleno de crema de pastelería Amaretto:

  • 1 receta de crema de pastelería, refrigerada durante al menos 3 horas
  • 1/4 de taza amaretto (o más, al gusto)

Para el praliné de almendras:

  • 1 taza de almendras enteras, picadas en trozos grandes
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

Bake los cupcakes:

  1. Seguir las instrucciones de Devil’s Food Cake para hacer 24 cupcakes. Dejar enfriar por completo antes de llenar y glasear.

Make el glaseado: (*Ver nota)

  1. En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la crema, la sal y la canela y lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo a menudo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
  2. Mueve del fuego, agregue el chocolate y la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Vierta en un tazón, agregue la vainilla, cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 6 horas y hasta 3 días.
  3. Cuando listos para congelar los cupcakes, batir el glaseado con una batidora eléctrica hasta que se aligeren y esponjosos. Escarcha en una bolsa de pastelería equipada con una punta de decorador y arremolinarse en los cupcakes, o extenderse a los cupcakes con una espátula o cuchillo.

Comple los cupcakes:

  1. Stir Amaretto en crema de pastelería fría. Pruebe y agregue más si lo desea.
  2. Scoop crema de pastelería en una bolsa de pastelería equipada con una gran punta redonda. Inserte la punta en el centro de cada cupcake, empujándola hacia el centro. Apriete suavemente la bolsa de decoración, tirando hacia arriba hasta que la magdalena se hinche ligeramente y el relleno llegue a la parte superior.

Make el praliné de almendras:

  1. Cayen las almendras, el azúcar, la canela, la mantequilla y la sal en una sartén pesada a fuego medio.
  2. Cook, revolviendo constantemente, hasta que las almendras estén tostadas y el azúcar se derrita por completo y se dore, aproximadamente 15 minutos.
  3. Seread en papel de aluminio o pergamino y dejar enfriar por completo. Irrumpe en trozos y agregue a las tapas cupcakes esmerilados.

Notas

En lugar de hacer ganache de chocolate batido, otra opción igualmente deliciosa es hacer este Super Quick Chocolate Buttercream, que también es increíblemente cremoso y sólo toma unos 5 minutos para prepararse.

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Interacciones del lector

Comentarios

  1. Alanna ConleesaysFebruary 25, 2017 a la 1:31 pm ¿Puedes probar la canela en los cupcakes, así como tu pastel de chocolate? ¿Puedo dejarlo fuera o reemplazarlo por otra cosa? RespuestaRebecca BlackwellsaysFebruary 26, 2017 a la 1:42 pmHi Alanna! Podrías dejar la canela fuera y estarán perfectamente deliciosos. Pero, realmente no puedes probarlo en estos cupcakes o en mi receta de pastel de chocolate a menos que sepas que está ahí dentro. La canela es un buen sabor de apoyo al chocolate, por lo que me gusta añadirlo a recetas como esta. El espresso instantáneo en polvo – sólo un cucharadita más o menos – también es un ingrediente que saca a relucir el sabor del chocolate y crea una buena complejidad. Pero, ninguno de los ingredientes es necesario. ¡Avísame cómo resultan! xoxoReply
  2. KatesaysApril 29, 2017 a la 1:12 pmHi! ¿Puedes reemplazar la harina multiusos con harina de pastel? RespuestaRebecca BlackwellsaysApril 29, 2017 a las 2:05 pmHi Kate! Sí – puedes reemplazar la harina multiusos con harina de pastel en esta receta de cupcakes. La regla general es usar 1 taza más 2 cucharadas de harina de pastel por cada taza de harina de todos los propósitos que se piden en una receta. Por lo tanto, para esta receta de cupcake, recomiendo usar 1 3/4 de taza más 3 cucharadas de harina de pastel. ¡Avísame cómo te gustan estos pastelitos después de hornearlos! xoReply
  3. JHsaysMay 27, 2017 a las 10:07 am Ay mi hija de 10 años hacer estos para su fiesta… son cupcakes increíbles! El toque de canela es refrescante, cupcakesrose perfectamente, son húmedos y tienen una gran textura (luz, no demasiados agujeros de aire). Mis probadores de sabor se comieron estos entrenamientos glaseado y dio estos 2 pulgares hacia arriba! Esta será nuestra nueva receta de ir a – gracias por compartir!★★★★★ReplyRebecca BlackwellsaysMay 27, 2017 a la 1:29 pmThank usted tanto por tomarse el tiempo para dejarme este comentario! ¡Te lo agradezco mucho! Estoy tan contenta de que hayas disfrutado de esta receta de cupcakes. También es nuestro favorito. ¡Y me encanta que tu hijo de 10 años esté horneando! Si alguna vez hay algo que pueda hacer por cualquiera de ustedes, avísame. xoxoReply
  4. michellesaysJune 7, 2017 a las 3:43 pm ¿Puedes usar cacao en polvo de proceso holandés en la receta de tnis? Respuesta